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| Torres Beltrán, Anayeli. |
| El objetivo fue evaluar la composición química y calidad de la carne de bovinos en diferentes sistemas de alimentación del estado de Puebla, México. Se realizó un muestreo en cuatro regiones: Trópico Este y Trópico Oeste donde la alimentación es en pastoreo más alimento concentrado y en el Centro y Mixteca, donde el sistema es estabulado con alimento concentrado. En cada región se definieron tres sitios y en cada uno se muestrearon 3 animales (n=36). Se evaluó el músculo Longissimus dorsi para determinar humedad, proteína, extracto etéreo (EE), cenizas, ácidos grasos, pH, color (L*a*b), capacidad de retención de agua (CRA), pérdida de agua por cocción (PPC), textura, y se colectó una muestra de sangre para determinar clenbuterol. En humedad, proteína y... |
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Palavras-chave: Acidos grasos; Bovinos; Calidad de carne; Clenbuterol; Cattle; Fatty acids; Meat quality; Estrategias para el Desarrollo Agrícola Regional; EDAR; Maestría. |
| Ano: 2013 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/2201 |
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| Morales-Trejo,F; Vega y León,S; Escobar-Medina,A; Pérez-González,J.J; Urbán-Carrillo,G; Gutiérrez-Tolentino,R. |
| Se desarrolló una metodología para la determinación de clenbuterol en hígado de bovino por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). La extracción se realizó con acetonitrilo e isopropanol. El extracto se analizó empleando una columna de fase reversa C18, un detector UV a 214 nm y una mezcla de NaH2PO4 0.05M (pH 3.0)/acetonitrilo (85:15, v/v) como fase móvil. El tiempo de retención para el clenbuterol fue 24.82 min. La recta de mejor ajuste de la curva de calibración del estándar fue y = 1340.8563x - 1539.7319, con un r²=0.9997 (p<0.05). Los límites de detección y de cuantificación mostraron valores de 0.9 y 1.8 ng/mL, respectivamente. Las medias de recuperación de clenbuterol fueron de 111.7, 82.0 y 84.8%, para tres niveles de concentración... |
| Tipo: Journal article |
Palavras-chave: Clenbuterol; HPLC; Validación; Hígado de bovino. |
| Ano: 2013 |
URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2013000100006 |
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| Cancelliero,K.M.; Durigan,J.L.Q.; Vieira,R.P.; Silva,C.A.; Polacow,M.L.O.. |
| The aim of the present study was to evaluate the effect of joint immobilization on morphometric parameters and glycogen content of soleus muscle treated with clenbuterol. Male Wistar (3-4 months old) rats were divided into 4 groups (N = 6 for each group): control, clenbuterol, immobilized, and immobilized treated with clenbuterol. Immobilization was performed with acrylic resin orthoses and 10 µg/kg body weight clenbuterol was administered subcutaneously for 7 days. The following parameters were measured the next day on soleus muscle: weight, glycogen content, cross-sectional area, and connective tissue content. The clenbuterol group showed an increase in glycogen (81.6%, 0.38 ± 0.09 vs 0.69 ± 0.06 mg/100 g; P < 0.05) without alteration in weight,... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Immobilization; Clenbuterol; Connective tissue; Glycogen content; Morphometry; Rat soleus muscle. |
| Ano: 2008 |
URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-879X2008001200003 |
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| Jiménez Servín de la Mora,Lorenia Alejandra; Garza Ramos,Juan; Sumano López,Héctor; Fragoso Sánchez,Hugo. |
| El uso ilegal del clenbuterol en la alimentación de los bovinos ha ocasionado la presentación de brotes de intoxicación a partir del consumo de carne y vísceras. A partir de la modificación en 2007 de la Ley Federal de Sanidad Animal, el uso de esta sustancia como promotora del crecimiento está tipificado como delito y a su vez, se anuncian acciones coordinadas entre la Secretaría de Salud (SSA) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en asuntos concurrentes. En el presente estudio se analizaron las actividades de la SSA en concurrencia con la Sagarpa de tipo intersectorial, para la vigilancia sanitaria, tomando como estudio de caso las entidades de Querétaro y Jalisco. Los resultados indicaron que se... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Clenbuterol; Vigilancia sanitaria; Inocuidad alimentaria. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922011000100002 |
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